4月2日，生命科學(xué)與工程學(xué)院田輝副教授在《乳品與人類(lèi)健康》通識(shí)課上，創(chuàng)新性引入大四本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)成果——風(fēng)味曲奇開(kāi)展課堂品鑒與意見(jiàn)征集。該教學(xué)實(shí)踐打破專(zhuān)業(yè)壁壘，讓不同專(zhuān)業(yè)同學(xué)近距離體驗(yàn)乳制品，同時(shí)構(gòu)建起“畢業(yè)設(shè)計(jì)-新產(chǎn)品研發(fā)-通識(shí)課教學(xué)-意見(jiàn)反饋”的完整鏈條，為學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)優(yōu)化提供多元視角。

課堂上，田輝老師結(jié)合乳品健康知識(shí)與曲奇研發(fā)過(guò)程，細(xì)致講解乳制品在烘焙食品中的應(yīng)用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同學(xué)們?cè)谄疯b后踴躍建言，從風(fēng)味、口感等維度提出改進(jìn)建議，現(xiàn)場(chǎng)交流氛圍熱烈。此次活動(dòng)不僅讓跨專(zhuān)業(yè)學(xué)生深化了對(duì)乳品營(yíng)養(yǎng)與乳品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)知及興趣，也助力學(xué)生完善工藝方案，彰顯了學(xué)院產(chǎn)教融合、教學(xué)實(shí)踐改革的成效，為乳品產(chǎn)業(yè)人才培育搭建了全新橋梁。（圖/文：田輝、陳薈茹；審核：常小軍）