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教學(xué)科研
生命學(xué)院碩士研究生在國(guó)際期刊《Applied Sciences》發(fā)表論文
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2023-04-26

近日，我校2020級(jí)生物工程學(xué)術(shù)碩士研究生蔡亞玲在國(guó)際知名期刊《Applied Sciences》【IF=2.838。入選《高質(zhì)量科技期刊》與《世界期刊影響力指數(shù)(WJCI)報(bào)告(2020科技版)》，在“工程綜合”學(xué)科的159個(gè)期刊中位列第2名，WJCI指數(shù)為12.953?！吭诰€(xiàn)發(fā)表了題為“Kinetics and Distribution of Zearalenone-14-Glucoside and Its Metabolite Zearalenone in Rat, Determined by a Reliable HPLC-MS/MS Method”的研究論文，通訊作者為生命科學(xué)與工程學(xué)院李志忠教授、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院趙志輝研究員。

玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）主要是由鐮刀菌屬產(chǎn)生的一種天然次級(jí)代謝產(chǎn)物，可影響生殖系統(tǒng)，導(dǎo)致生殖功能異常，嚴(yán)重威脅著動(dòng)物和人類(lèi)的健康。近年來(lái)，隱蔽型真菌毒素由于其不可預(yù)測(cè)的毒性和難以檢測(cè)性成為國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)，其中以ZEN的葡萄糖苷形式玉米赤霉烯酮-14-葡萄糖苷（Zearalenone-14-glucoside，ZEN-14G）最為常見(jiàn)。據(jù)報(bào)道，ZEN-14G和ZEN在谷物與飼料中高度共存，且ZEN-14G可在哺乳動(dòng)物體內(nèi)水解后釋放原型毒素ZEN從而對(duì)人或動(dòng)物造成額外的健康風(fēng)險(xiǎn)。然而，由于ZEN與ZEN-14G極性差異較大，目前的分析方法很難在生物基質(zhì)中同時(shí)檢測(cè)這兩種真菌毒素，并且ZEN-14G的體內(nèi)代謝動(dòng)力學(xué)研究較少，數(shù)據(jù)不足以詳細(xì)闡明其代謝規(guī)律。

本研究建立了一種準(zhǔn)確、靈敏、穩(wěn)定且具有高度選擇性的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法（HPLC-MS/MS）用于同時(shí)檢測(cè)大鼠血漿、尿液和各種組織（肝臟、腎臟、胃、大腸、小腸、卵巢）中的ZEN-14G及其代謝物ZEN。通過(guò)給大鼠灌胃給藥表明部分ZEN-14G可被吸收進(jìn)入大鼠血液，隨之轉(zhuǎn)化為ZEN，并且持續(xù)吸收和排泄。24 h后仍然可以在消化道和尿液中檢測(cè)到ZEN-14G，而其代謝物ZEN可以在所有生物樣本中以高濃度水平被檢出，證實(shí)了ZEN-14G的持續(xù)積累會(huì)對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物造成健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，建議將隱蔽型真菌毒素納入農(nóng)業(yè)實(shí)踐和食品安全當(dāng)局的監(jiān)測(cè)和控制計(jì)劃中，并將已建立的HPLC-MS/MS方法作為一種強(qiáng)有力的工具對(duì)隱蔽型真菌毒素進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。

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蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院為該研究的第一完成單位，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所為共同完成單位，研究所真菌毒素團(tuán)隊(duì)成員韓錚研究員和張志岐副研究員等老師在實(shí)驗(yàn)方面給與了指導(dǎo)和幫助。該成果得到了上海農(nóng)業(yè)應(yīng)用技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目（授權(quán)號(hào)X2020-02-08-00-12-F01453）、上海市自然科學(xué)基金（授權(quán)號(hào)23ZR1442900）以及國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2017YFC1600304）的資助。（撰稿：李志忠蔡亞玲韓錚趙志輝 審核：穆龍）

論文鏈接https://doi.org/10.3390/app13084990